大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于硬質合金模具烘焙的問題，于是小編就整理了3個相關介紹硬質合金模具烘焙的解答，讓我們一起看看吧。

做蛋糕的食品模具什么材質好？烘培食品無毒模具材料應該用什么？

一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。至于涂層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

君之烘焙鳳梨酥做法？

酥皮配料：低筋面粉90g、無鹽黃油70g、全蛋液25g、奶粉35g、糖粉15g。

內餡配料：鳳梨果肉（一個）700g。

2、做法：

（1）黃油在室溫下軟化。

（2）加入糖粉，用打蛋器進行攪打。沒有買到糖粉的話可以用料理機將細砂糖打碎成粉末代替。但不要直接用細砂糖，否則口感不夠細膩。

（3）打發到黃油體積膨脹，加入全蛋液，繼續攪打均勻。

（4）篩入低筋面粉和奶粉。

（5）用刮刀拌勻。注意酥皮不要過度攪拌，壓拌均勻成團即可。

（6）包上保鮮膜，放冰箱冷藏40分鐘。做好的酥皮比較粘軟，所以要冷藏，做餅皮的時候才好操作。

（7）取一個完整的鳳梨果肉，切成小塊。記得把中間的硬芯部分去掉。

烘焙模具為什么沒有304不銹鋼？

烘焙模具沒有304不銹鋼是因為貴，使用成本高，性價比沒有鋁合金的高。

一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。

至于涂層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

到此，以上就是小編對于硬質合金模具烘焙的問題就介紹到這了，希望介紹關于硬質合金模具烘焙的3點解答對大家有用。